LAS PIPAS GRANDES DEL CALLE CALLE
“En realidad la fábrica no tiene nombre, pero
como la gente vio las inmensas pipas le puso así”, reconoce uno de los dueños
de esta chichería que por años ha sido de propiedad de los Cortez y los
Navarrete. Cerca de 20 inmensas pipas, que almacenan hasta 10 mil litros de
chicha, son el deleite de quienes llegan hasta este lugar para probar el dulce
brebaje.
Sus dueños tenían un campo en las afueras de
Valdivia, pero luego del maremoto de 1960 lo perdieron todo y se trasladaron
hasta la ciudad para instalar su expendio, justamente en la calle Pedro Aguirre
Cerda donde permanece hasta hoy. Durante todo este tiempo ha sido una de las
pocas “chicherías” que ha sobrevivido en la ciudad, por eso es que hoy es raro
aquel valdiviano que no haya escuchado hablar de las Pipas Grandes. La
metodología de la producción es símil a la de antaño. Se escogen las manzanas,
se lavan, se muelen, y se guardan para fermentarlas y venderlas.
Fuente: https://www.revistanos.cl/una-vuelta-por-el-pasado-valdiviano/
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